Ретейлеры предложили способы сократить потери продовольствия в РоссииТатьяна КарабутРоссия ежегодно теряет около 42 млн тонн продуктов питания, при этом для закрытия потребностей нуждающихся граждан требуется чуть более 1 млн тонн продовольствия. На Неделе российского ретейла эксперты из бизнеса, НКО и исследовательских центров обсудили не только причины столь масштабных потерь, но и меры, которые способны превратить излишки еды в ресурс для социальной поддержки.
Поводом для разговора стали результаты исследования «Путь еды», подготовленного благотворительным фондом «Выручаем» совместно со Школой управления «Сколково». Как рассказала президент фонда Анна Скоробогатова, проблема продовольственных потерь затрагивает всю цепочку — от сельхозпроизводства до потребителя.
При этом главный источник потерь оказался неожиданным. По данным исследования, около 71% всех выбрасываемых продуктов приходится на домохозяйства. Еще 29% — на ретейл и общественное питание. Иными словами, основная часть еды оказывается в мусоре не на складах и не в магазинах, а в обычных домашних холодильниках.
Однако проблема заключается не только в количестве выбрасываемой еды. Исследование обращает внимание на феномен так называемого скрытого голода. Формально продукты доступны большинству россиян, но структура потребления у малообеспеченных семей существенно отличается от среднестатистической. Рацион зачастую строится на дешевых углеводах — хлебе, картофеле и макаронах, тогда как потребление белковых продуктов, овощей и фруктов остается недостаточным.
По словам сооснователя фонда «Банк еды «Русь» Юлии Назаровой, средняя российская семья тратит на продукты около 39% бюджета, а в наиболее уязвимых категориях населения эта доля может достигать 85%. В таких условиях любая системная продовольственная помощь позволяет высвободить средства на лечение, одежду или образование детей.
Источник: http://rg.ru/2026/06/23/ritejlery-predlozhili-sposoby-sokratit-poteri-prodovolstviia-v-rossii.html
